設(shè)計(jì)師可以根據(jù)廚房面積的大小,必要時(shí)可上門,然后通過(guò)測(cè)量、設(shè)計(jì)、繪圖來(lái)確定廚房設(shè)備平面布局后,列出設(shè)備清單給您,隨后可找設(shè)計(jì)師推薦的設(shè)備供應(yīng)商或自己在尋找的供應(yīng)商進(jìn)行報(bào)價(jià)洽談。同時(shí)就可以讓設(shè)計(jì)師進(jìn)行廚房設(shè)備施工圖的設(shè)計(jì)了,學(xué)校廚房設(shè)備廠家,畢竟裝修那邊要同時(shí)進(jìn)行以免影響工期。廚房設(shè)備的選擇要強(qiáng)調(diào)質(zhì)量、功能、色彩等因素。產(chǎn)品應(yīng)耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)要考慮美觀、實(shí)用、方便的基本要求。
中餐館廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分成器皿用具儲(chǔ)藏和食品類儲(chǔ)藏兩類。器皿用具儲(chǔ)藏是供廚具、廚具、容器等儲(chǔ)存的空間。食品類儲(chǔ)藏分成冷凍和非冷儲(chǔ)藏兩大類,冷凍是根據(jù)廚房?jī)?nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫(kù)等保持的。儲(chǔ)藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能裝飾柜等進(jìn)行的。餐館廚房的烹調(diào)用品主要有商用煤氣灶、商用燃?xì)庠?、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動(dòng)炒鍋等。餐館廚房為確保廚房自然通風(fēng)良好,學(xué)校廚房設(shè)備供應(yīng),要設(shè)置排風(fēng)管道、通風(fēng)排煙設(shè)備等。
廚房的布局是圍繞儲(chǔ)食、洗滌、備餐、烹飪四大操作來(lái)布置的,對(duì)應(yīng)的冰箱、水池、灶臺(tái)三大主要設(shè)施圍合起來(lái)形成一個(gè)三角形,學(xué)校廚房設(shè)備廠,相互搭配。設(shè)計(jì)師在進(jìn)行布局時(shí),動(dòng)態(tài)線優(yōu)化的關(guān)鍵在于如何以三者之間合適的間距減少不必要的動(dòng)態(tài)線和操作,學(xué)校廚房設(shè)備,提高人的操作效率,節(jié)省時(shí)間。一般來(lái)說(shuō),三者距離之和為3600-6000mm合適。超過(guò)或者不夠都會(huì)對(duì)廚房的使用效率和時(shí)間產(chǎn)生很大的影響。
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