外型細(xì)長,清爽可口,簡單易學(xué)意大利人很常使用Ladyfinger來制作糕點(diǎn),除了提拉米蘇以外,冰淇淋、幕斯……等甜點(diǎn),也常可以見到Ladyfinger的蹤影。由于Ladyfinger的質(zhì)地有些類似干燥過的海綿蛋糕,能夠吸收大量的水分,所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺灣的零售市場并不常見,價(jià)格也很高,所以很多店家都以海綿蛋糕替代。
Ladyfinger是意大利的餅干,外型細(xì)長,類似于手指的形狀,質(zhì)地很干燥,非常香甜。由于Ladyfinger的質(zhì)地有些類似干燥過的海綿蛋糕,手指餅全自動浸涂怎么樣,能夠吸收大量的水分,所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺灣的零售市場并不常見,價(jià)格也很高,所以很多店家都以海綿蛋糕替代。中文名手指餅干外文名Lady Finger主要原料蛋黃,低筋面粉,蛋白, 細(xì)砂糖.是否含防腐劑否主要營養(yǎng)成分強(qiáng)化了礦物質(zhì)和維生素主要食用功效蛋白質(zhì),脂肪,鈣,手指餅全自動浸涂價(jià)格,鉀適宜人群小朋友2、浸液槽
浸液槽是為工件進(jìn)行涂覆而設(shè)置的裝置,由主槽和子槽構(gòu)成,主槽周圍設(shè)有調(diào)溫水套。
水套由各層隔板組成,水流自下而上沿一定路徑流動充分冷卻或加熱涂液。機(jī)械手把裝
有工件的工件籃,浸入主槽內(nèi)進(jìn)行表面涂覆。當(dāng)工件籃浸入槽內(nèi)時(shí),蘇州手指餅全自動浸涂,槽內(nèi)的達(dá)克羅液就
溢出進(jìn)入子槽。
3、涂液循環(huán)攪拌筒
這個(gè)簡是為了實(shí)現(xiàn)達(dá)克羅液混合均勻,防止涂液分層、沉淀且循環(huán)使用而設(shè)定的。由
兩個(gè)氣液筒、氣動系統(tǒng)組成。當(dāng)達(dá)克羅液溢出主槽,進(jìn)入子槽后,由一個(gè)氣液筒的下端
吸入達(dá)克羅液后,上端進(jìn)壓縮空氣,再將吸入的液體壓出,進(jìn)入主槽下部,實(shí)現(xiàn)涂覆液
的攪拌,而另一氣液筒上端排氣,同時(shí)下端吸液。如此循環(huán),將溢入子槽內(nèi)的液體,不
斷泵入主槽下部,實(shí)現(xiàn)涂覆液的混合均勻,不產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。
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