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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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烤箱預熱后，將模具放入烤箱的中下層，175度，上下火，烤35分鐘。這個時間和溫度要試自己家的烤箱和模具而定，每個烤箱是不同，只是做個參考。時間到后取出來，放涼后倒扣在盤子上，放涼后將蛋糕取出。切開食用就可以，餃子廠用巴氏殺菌蛋黃液，蓬松暄軟，蛋香濃郁，很不錯呢。其實再烤制的時候，定制熱穩(wěn)定蛋黃液，屋里就飄滿了香味。這種做法簡單快捷，省去了很多繁瑣的步驟。
煎荷包蛋一定不能大火，一定要大火燒熱油之后，再冷涼，也就是“熱鍋冷油”，這樣煎荷包蛋不會因為一下子遇到熱火熱油就直接糊掉了，定制巴氏殺菌蛋黃液，鍋里油熱了之后，放入大概一調(diào)料勺勺底的鹽，倒入油中融化開，鹽在熱油里面融化后，雞蛋接觸鍋的時候，就不容易粘鍋了，鹽融化之后，安徽蛋黃液，小火煎蛋，底面煎1分鐘左右，翻面煎另一面，一點都不粘鍋，也不變糊。
不會造成加熱過度或不夠的情形。同時，攪拌也使砂糖更容易溶化。隔水加熱時，剛開始是以冷水、小火慢慢升溫加熱，直至鍋內(nèi)的冷水有些微燙手即可熄火，趁著余溫繼續(xù)隔熱水攪拌蛋液。不要一開始就坐在熱水浴里，如果水太熱的話會將盆邊的蛋液燙熟。全蛋打發(fā)時，雞蛋中的砂糖含量越高，就越容易打發(fā)。打發(fā)好的蛋液氣泡也更穩(wěn)定。此外，全蛋法不能添加過多的液體，所以口感較戚風蛋糕干澀，而砂糖的另一功效是增加蛋糕的滋潤度，所以您要是減少糖量的話會造成失敗或是口感較差。
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第3年
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