牛肉浸粉,Beef Extract Powder【一般貯存】必須防潮、避光、陰涼處保存【組織培養(yǎng)基貯存】較長(zhǎng)時(shí)間的貯存,必須放在2~6℃的冰箱內(nèi)【注意事項(xiàng)】:由于液體培養(yǎng)基不易長(zhǎng)期保管,現(xiàn)在均改制成粉末。貯存方法:培養(yǎng)基由于配制的原料不同,使用要求不同,而貯存保管方面也稍有不同。一般培養(yǎng)基在受熱、吸潮后,易被細(xì)菌污染或分解變質(zhì),因此一般培養(yǎng)基必須防潮、避光、陰涼處保存。
牛肉膏應(yīng)該是牛肉熬成的呈褐色的膏狀物,牛肉浸粉現(xiàn)貨供應(yīng)商,牛肉浸出粉則以牛的肉為原料,經(jīng)熱處理,過濾、濃縮、干燥制成牛肉原粉,再將牛肉原粉經(jīng)過水解、固液分離、冷藏、過濾、濃縮及干燥等工序即可獲得。所以簡(jiǎn)單的說一個(gè)是膏狀物一個(gè)是粉狀物,浸出粉的雜質(zhì)要比牛肉膏少。
牛肉膏粉是一種應(yīng)用較廣泛和較普通的**基礎(chǔ)培養(yǎng)基。由于這種培養(yǎng)基中含有一般**生長(zhǎng)繁殖所需要的較基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以可供作微生物生長(zhǎng)繁殖之用。基礎(chǔ)培養(yǎng)基含有牛肉膏,蛋白胨和NaCl。其中牛肉膏為微生物提供碳源、能源、磷酸鹽和維生素,蛋白胨主要提供氮源和維生素,而NaCl提供無機(jī)鹽。由于這種培養(yǎng)基多用于培養(yǎng)**,因此要用稀酸或稀堿將其pH調(diào)至中性或微堿性,以利于**的生長(zhǎng)繁殖。
牛肉浸粉
這是一種撫州各地都有而且是家喻戶曉,人人皆知的風(fēng)味美食,大同牛肉浸粉,在撫州大都打有南豐牛肉粉的牌子,實(shí)際上也就是一種用牛肉當(dāng)臊子的米粉,但由于它風(fēng)味,受到人們的喜愛,除了品味以外,喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受,人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品,隨時(shí)隨地都在吃。以味道辣爽勁道,香滑不油,大江南北。牛肉粉中的牛肉,牛肉浸粉價(jià)格,是通過數(shù)十種香料進(jìn)行煨制和炒制而成,味道清香怡人,入口香嫩,牛肉浸粉廠家,香入肺腑,令人胃口大開。而喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受,采用文火熬制出來的牛肉粉的湯底,厚重綿長(zhǎng),令人回味無窮。牛肉粉可以當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、甚至是休閑小吃來食用,是種非常受歡迎的小吃美食
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