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河南省德谷食品有限公司
主營(yíng)：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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將所需用雞蛋用量折算成相應(yīng)比例后加入，添加量(總重量的百分比)依據(jù)產(chǎn)品有所不同。呈淡黃色，烘焙用巴氏殺菌蛋白液，均勻液體，具有全蛋液的正常氣味，中央廚房用巴氏殺菌蛋白液，無(wú)異味，可分為全蛋液、蛋黃液、蛋白液三類(lèi)。解決了鮮蛋易碎、容易變質(zhì)、運(yùn)輸難和貯藏難等問(wèn)題，山東巴氏殺菌蛋白液，同時(shí)也從根本上解決了食品生產(chǎn)廠家手工打蛋遇到的菌超標(biāo)、致病菌殘留、蛋殼殘留等實(shí)際問(wèn)題，可供家庭、餐館直接使用或作為食品加工廠的生產(chǎn)配料，被廣泛應(yīng)用于烘焙制品、魚(yú)糜制品、冷飲制品等行業(yè)。此外，通過(guò)加鹽、加糖等工藝制作而成的加鹽、加糖蛋液，具備的性質(zhì)，可滿足不同客戶的特殊需求。
雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，蛋撻液用巴氏殺菌蛋白液，但大多是對(duì)人體有利的脂肪酸，盡管鐵的吸收率比較低，但對(duì)于不能吃肉的嬰兒來(lái)說(shuō)，就顯得至關(guān)重要。蛋液是以新鮮雞蛋等禽的蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗、自動(dòng)打蛋并分離出蛋黃或蛋白，一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體的，它們起著重要的作用。
一般使用照蛋器逐個(gè)檢查，把散黃蛋、粘殼蛋、霉蛋、血圈蛋、熱傷蛋、孵化蛋、蛋等次劣蛋剔出，將蛋同筐一起放入清水槽內(nèi)，用手洗擦蛋殼或用洗蛋機(jī)洗蛋。洗凈的蛋，再用流動(dòng)清水沖洗一次。如果殼污染嚴(yán)重可先浸泡15～30分鐘后再清洗。研究證明，清洗后蛋殼的雜菌數(shù)比未清洗前減少90～85%，清洗后的蛋殼仍有帶腸道致病菌的可能。為了保證蛋液的質(zhì)量，對(duì)蛋殼須進(jìn)行消毒，以使蛋殼表面細(xì)菌數(shù)減少到低限度。
溫馨提示：以上是關(guān)于烘焙用巴氏殺菌蛋白液-山東巴氏殺菌蛋白液-德谷食品的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由河南省德谷食品有限公司為您提供，如果您對(duì)河南省德谷食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與禽蛋相關(guān)的產(chǎn)品！
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第3年
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