山梨醇有什么作用?

用途及功效

山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、等行業(yè)都有極為廣泛的應(yīng)用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時(shí)具有多元醇的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，即低熱值、低糖、防等功效。

食品工業(yè)

在食品工業(yè)中的應(yīng)用 　　山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有。 　　山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細(xì)菌利用，保濕劑山梨醇多少錢，是生產(chǎn)地甜度糖果點(diǎn)心的好原料，也是生產(chǎn)無糖糖果的重要原料，可加工各種防的食品。 　　山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用 脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長(zhǎng)保質(zhì)期，能改善的色香味，對(duì)魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長(zhǎng)期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。 　　山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為人食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑。

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山梨醇即 山梨糖醇。山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol ，D-Glucitol， Sorbol， D-Sorbitol 。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88～102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和yi酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69-71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗(yàn)顯示，內(nèi)服過量會(huì)引起腹瀉和消化紊亂。

糖醇被廣泛用于食品和飲料中，以取代傳統(tǒng)的糖，以降低其卡路里含量。山梨糖醇的熱量?jī)H為普通食糖三分之二，且能達(dá)到約60%的甜度[2]。

此外，山梨醇不能在中完全消化，保濕劑山梨醇價(jià)格，殘留下來的化合物進(jìn)入大腸，在那里它被發(fā)酵，或者被細(xì)菌分解，呼倫貝爾保濕劑山梨醇，從而減少吸收的熱量[3]。

其次，山梨醇還經(jīng)常被添加到患者的食品中，因?yàn)榕c傳統(tǒng)甜味劑如食糖相比，山梨醇對(duì)血糖水平的影響非常小。

另外，與食糖不同的是，像山梨糖醇這樣的糖醇不會(huì)導(dǎo)致蛀牙的形成，這就是它們經(jīng)常被用來給無糖口香糖和液體增甜的原因[1][4]。

事實(shí)上，美國(guó)食品和管理局（FDA）已經(jīng)認(rèn)識(shí)到像山梨糖醇這樣的糖醇可能有益于口腔健康。這是基于一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與食糖相比，山梨醇可以降低蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)，保濕劑山梨醇哪家好，雖然風(fēng)險(xiǎn)程度與其他糖醇不同[5][6]。

后，山梨醇也被單獨(dú)用作瀉藥來對(duì)抗。它具有高滲性，這意味著它會(huì)從周圍組織中將水分吸入結(jié)腸，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。