漂燙殺青是葉菜凈菜加工重要之一預(yù)處理工序,是在98度以內(nèi)的熱水中燙漂1~2分鐘,漂燙使用的溫度、時(shí)間可根據(jù)蔬菜的特性任意調(diào)節(jié),特點(diǎn)是集快速殺青,抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,一次完成,使果蔬保持原有的自然色澤,可以讓各類蔬菜的處理率效果更佳。
農(nóng)產(chǎn)品加工旺季,果蔬,蔬菜陸續(xù)上市,好的產(chǎn)品從清洗開始,加工過程中清洗是一個(gè)難題,因?yàn)槭袌錾锨逑丛O(shè)備很多,老板們不知道自己該選擇哪款設(shè)備,請留言,我們?yōu)槟扑]。
我公司生產(chǎn)的商用大型蔬菜漂燙冷卻機(jī),適合工廠用果蔬殺青連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備,設(shè)備從3米到幾十米都可定制,可滿足日生產(chǎn)量幾百公斤到幾噸不等,設(shè)備前后可連接其他設(shè)備,形成流水線作業(yè),實(shí)現(xiàn)自動化。
蔬菜漂燙殺青冷卻線由漂燙段和冷卻段組成,蔬菜經(jīng)過熱水漂燙殺青后,輸送至冷卻槽內(nèi)冷卻降溫,冷卻好的山野菜輸送到下道工序,漂燙殺青完成。設(shè)備主體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)制作,防腐、防銹,玉米漂燙清洗機(jī),保障了食品的品質(zhì),全自動漂燙清洗機(jī),設(shè)備熱源采用電加熱或蒸汽加熱,設(shè)有保溫層,漂燙清洗機(jī)廠家,上面帶蓋子,散熱慢、節(jié)約熱源的同時(shí)保障了工人的安全。
山野菜經(jīng)過漂燙殺青處理,可以鈍化蔬菜中的酶,對葉菜、綠葉菜殺青護(hù)色,保持蔬菜原有的色澤,排除細(xì)胞中的各種氣體尤其是氧氣,利于維生素營養(yǎng)素的保存,還可以軟化蔬菜纖維組織,去除不良的辛辣味、澀味、青氣,漂燙清洗機(jī),便于后來的烹調(diào)加工。
果蔬漂燙冷卻線,用于山野菜的漂燙殺青有很好的處理效果。果蔬漂燙冷卻線由漂燙段和冷卻段組成,山野菜經(jīng)過熱水漂燙殺青后,輸送至冷卻槽內(nèi)冷卻降溫,冷卻好的山野菜輸送到下道工序,漂燙殺青完成。
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