食管結(jié)扎以便防止在宰殺全過程中,羊食管內(nèi)的殘留食材從食管排出,環(huán)境污染體,因此要開展食管結(jié)扎,說白了食管結(jié)扎便是將食管扎上去。具體步驟方式 是:實際操作工作人員右手,先將食管上端的羊皮挑破,隨后尋找食管和氣管一并拉出,用刀切斷氣管,羊傾斜式扯皮機,但不必碰觸食管,然后將食管和氣管脫離,隨后將食管結(jié)扎起來。4發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的,隔離觀察,確認無異常的,準予屠宰。操作流程中,新式羊扯皮機,一旦數(shù)控刀片遇到廢棄物,就應(yīng)該馬上插回消毒箱,換另一把刀。實際操作進行之后,清理罩衣和套袖。
副產(chǎn)品生產(chǎn)制造(1)、合格的白內(nèi)臟依據(jù)白內(nèi)臟導槽進入白內(nèi)臟生產(chǎn)制造間,將肚和腸內(nèi)的胃容物倒排風系統(tǒng)送罐內(nèi),青島特恩特扯皮機,充進壓縮空氣將胃容物依據(jù)風送管道傳到屠宰自動生產(chǎn)線外約50Km,扯皮機原理,羊頭肉有洗羊頭肉機進行手洗。將清除后的腸、肚整理包裝入冷庫或冷藏冷庫。(2)、合格的紅內(nèi)臟依據(jù)紅內(nèi)臟導槽進入紅內(nèi)臟生產(chǎn)制造間,以心命里、肝、肺清除后,整理包裝入冷庫或冷藏冷庫。目前,羊的屠宰與加工工藝已經(jīng)逐漸步入規(guī)范化軌道,向規(guī)模化、機械化方向發(fā)展,這對于促進羊的屠宰加工行業(yè)健康發(fā)展,保證向消費者提供更好的羊肉及其他羊產(chǎn)品,都具有十分重要的意義。排酸(1)、將修割、消除后的羊體進排酸間進行排酸,它是牛羊肉、牛肉冷分割制作工藝的前提條件。(2)、排酸間的溫度:0-4℃,排酸時間不超過16小時。(3)、排酸路軌方案設(shè)計距排酸間環(huán)氧地坪漆高度不底于220b250m,路軌間距:600-80b250m,排酸間每米路軌應(yīng)掛5-8只羊體。
6.2.2.3猜疑身患本規(guī)程要求疫病及臨床醫(yī)學查驗發(fā)覺別的異常現(xiàn)象的,按相對疫病預防技術(shù)標準開展實驗室檢驗,并出示檢驗報告。實驗室檢驗須由省部級動物衛(wèi)生監(jiān)督所組織 定的具備的實驗室擔負。6.2.2.4發(fā)覺身患本規(guī)程要求之外疫病的,隔離觀查,確定無異常的,準許宰殺;隔離期內(nèi)發(fā)現(xiàn)異常的,按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)等相關(guān)要求解決。用左手扯出直腸,右手持刀伸入腹腔,從左到右割離腹腔內(nèi)結(jié)締組織。6.2.2.5確定為隨順于肉制品安全性且瀕臨的羊只,視狀況開展急宰。6.3監(jiān)管場(廠、點)方對解決病羊的待宰圈、急宰間及其隔離圈等開展消菌。
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