服用小蘇打特性:白色粉末或微小結晶體,無臭、味咸、可溶強電解質(zhì),微溶精,溶液呈微偏堿。遇熱易溶解。在濕冷空氣中遲緩溶解。主要用途:食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)酵劑,洗滌劑的相互配合劑,200目小蘇打,二氧化碳產(chǎn)生劑,原料,用以羊毛絨的洗滌劑、皮革制品、選礦廠冶煉廠、泡沫滅火劑及金屬材料的熱處理工藝,化學纖維、硫化橡膠工業(yè)生產(chǎn)等。家中時常常用它當酵母粉做饅頭。但煮熟的饅頭通常不太暄軟,這由于小蘇打受熱釋放的二氧化碳氣很少,饅頭中造成的小出氣孔少,面起發(fā)的不太好。另層面小蘇打自身是堿性物質(zhì),如使用量稍多,饅頭就會造成堿味,顏色變黃,被毀壞,實際效果很不理想化。假如在小蘇打中添加一定量的冰醋酸(食和醋)就可填補之上的不夠。不但可造成很多的二氧化碳汽體,并且也不會有非常大的堿味。
小蘇打即碳酸氫鈉,又叫酸式碳酸du鈉,屬酸式鹽,化學式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火劑。
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,300目小蘇打,使用過多會使成品有堿味。
小蘇打俗稱“面起子”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶zhi體,在水中的溶解度小于碳酸鈉?;瘜W名稱叫碳酸氫鈉NaHCO3為弱堿性物質(zhì),可以抑制真菌的生長。還可當作制作面包的發(fā)酵劑。家庭生活中是發(fā)面用的,即當面已發(fā)酵后有酸性,就適當?shù)赜靡恍┬√K打就能去掉酸味,起到綜合作用。
1、將小蘇打用作除醛劑。將一杯小蘇打和兩匙木薯淀粉混和起來,小蘇打,放到一個塑料制品內(nèi),抹在身上釋放臭味的部位,食品添加劑小蘇打,能夠消除感受。2、小蘇打是有輕度浸蝕功效的清潔液,是很好的“牙粉”。加一點小蘇打在美白牙膏里,可以中和臭味,還能夠當做熒光增白劑。3、加一點小蘇打在潔面乳里,或是用小蘇打和燕麥粉敷面膜,有利于改善肌膚。4、在洗發(fā)香波里加小量小蘇打,能夠消除殘余的啫喱水和定形膏。5、游泳館里的氯會損害秀發(fā),在洗發(fā)香波里加一點小蘇打洗頭發(fā),可修補損傷秀發(fā)。
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