揚(yáng)茬機(jī)的使用特點(diǎn)

新式全自動(dòng)晾茬機(jī)的使用特點(diǎn)

目前，在釀酒生產(chǎn)過(guò)程中廣泛使用揚(yáng)茬機(jī)，在糧食堆積后入窖前需要進(jìn)行配糟、加曲的操作，在此同時(shí)需要將溫度降至入窖的適溫度。

將糧食轉(zhuǎn)移至打茬機(jī)通道，配糟后由打茬機(jī)來(lái)回翻動(dòng)攪拌幾次，再由通道下方風(fēng)機(jī)鼓風(fēng)達(dá)到降溫目的，揚(yáng)茬機(jī)小型，之后加曲后便可入窖發(fā)酵。

在整個(gè)操作中全自動(dòng)揚(yáng)茬機(jī)翻動(dòng)攪拌力度過(guò)大，使得糧醅被揚(yáng)得很高，曲阜揚(yáng)茬機(jī)，打茬機(jī)，有些糧醅甚至撒落場(chǎng)地之外，造成雜菌的可能使此操作浪費(fèi)原料。其次，揚(yáng)茬機(jī)使用需要帶電工作，電線來(lái)回移動(dòng)如果不能處置得當(dāng)會(huì)給生產(chǎn)帶來(lái)很大的隱患。白酒釀造過(guò)程中的配糟、打茬等操作提供配套設(shè)備，旨在減少釀酒過(guò)程中因打茬機(jī)使用而造成的原料浪費(fèi)、生產(chǎn)問(wèn)題及勞動(dòng)力浪費(fèi)現(xiàn)象等。

對(duì)于白酒釀造來(lái)說(shuō)，在制曲、降度、勾兌等過(guò)程中都需要用到水，因此水對(duì)白酒的質(zhì)量有較大的影響，就像任何飲品一樣，如果水質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)影響釀造白酒的口感和質(zhì)量，那么白酒釀造對(duì)水質(zhì)有哪些要求呢？

根據(jù)現(xiàn)代人的物理性狀標(biāo)準(zhǔn)，釀酒用水應(yīng)無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭、水質(zhì)清澈;這可能就是“水泉必香”的要求了。北魏賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》中的釀酒記載是我國(guó)的釀酒操作法，其中就記載了有關(guān)釀酒用水，大多是用河水或井水。

《齊民要術(shù)》中的“造神麴并酒”記載：“收水法，河水好。遠(yuǎn)河者，取汲甘井水;小咸則不佳”?！白黥?、浸麴、炊、釀，一切悉用河水；無(wú)手力之家，乃用甘井水耳”。

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農(nóng)用揚(yáng)茬機(jī)的保養(yǎng)查驗(yàn)維護(hù)保養(yǎng)保養(yǎng)比檢修更很容易維持：維護(hù)保養(yǎng)保養(yǎng)是按安全性安全操作規(guī)程的要求對(duì)一切正常運(yùn)行的中小型釀酒設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)查驗(yàn)，酒打茬機(jī)，不用對(duì)生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不用過(guò)多性和復(fù)雜的常用工具打茬機(jī)，除一些與眾不同的大中小型復(fù)雜中小型釀酒設(shè)備務(wù)必請(qǐng)生產(chǎn)商來(lái)人保養(yǎng)外，農(nóng)用揚(yáng)茬機(jī)一般靠企業(yè)本身的運(yùn)用或技術(shù)人員就可以開(kāi)展。檢修就不一樣了，由于是對(duì)早就造成了常見(jiàn)問(wèn)題的生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行修復(fù)，因此標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范很高。

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