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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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煎荷包蛋一定不能大火，一定要大火燒熱油之后，再冷涼，也就是“熱鍋冷油”，定制巴氏殺菌蛋液，這樣煎荷包蛋不會因?yàn)橐幌伦佑龅綗峄馃嵊途椭苯雍袅?，鍋里油熱了之后，放入大概一調(diào)料勺勺底的鹽，倒入油中融化開，鹽在熱油里面融化后，雞蛋接觸鍋的時候，就不容易粘鍋了，鹽融化之后，小火煎蛋，底面煎1分鐘左右，翻面煎另一面，一點(diǎn)都不粘鍋，也不變糊。
如果雞蛋在冰箱內(nèi)已經(jīng)凍裂，這時候千萬不可直接煮，因?yàn)橐呀?jīng)凍裂的雞蛋，蛋清早已經(jīng)流露在外面了，再通過高溫加熱后，蛋殼會直接爆裂，煮的蛋白便會漏出來，加上蛋殼表面還殘留有大量的細(xì)菌等微生物，這樣的煮蛋方式食用后對健康不利，可能引發(fā)腹瀉、等不適癥狀，盡量不要這樣。雞蛋是我們生活中非常常見的一道食材，雞蛋可以用來制作很多的美食，餃子廠用巴氏殺菌全蛋液，可以直接帶殼水煮雞蛋，也可以去殼做溫泉蛋，跟西紅柿搭配還能做出一道美味的西紅柿炒雞蛋，更是深得大眾喜愛，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體營養(yǎng)的吸收很有幫助，山西蛋液，蒸雞蛋可以作為早餐，既可以補(bǔ)充能量，也是比較簡單省事的。
鮮蛋從產(chǎn)地運(yùn)到加工廠后，通常會因運(yùn)輸而有破損的，并有各種包裝填充材料，沙拉醬用巴氏殺菌全蛋液，如麥秸、稻草、稻殼等，以及蛋殼本身的污染。因此，必須做好清填充物和破損蛋。粗略選出適于加工的鮮蛋等整理工作，并把蛋送到照明車間，鮮蛋在收購、保管、運(yùn)輸?shù)倪^程中，蛋的內(nèi)容物會發(fā)生不同程度的變化，為了能將變質(zhì)的、不適于加工用的次劣蛋挑出來，對鮮蛋要進(jìn)行照蛋檢查。
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第3年
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