隨著釀酒工藝技術(shù)的廣泛傳播，很多人在創(chuàng)業(yè)時將目標放在了釀酒設(shè)備上，可是對于酒液來說，它屬于食品范圍內(nèi)，云南翻轉(zhuǎn)鍋，與健康有直接關(guān)系，因此，在釀制之前需要對釀酒設(shè)備進行消毒，使細菌控制在一定范圍內(nèi)，可翻轉(zhuǎn)的釀酒鍋，讓翻轉(zhuǎn)鍋廠家生產(chǎn)出的酒液口感更好！現(xiàn)在就一起來了解下新的白酒翻轉(zhuǎn)鍋在使用前要做哪些工作吧。

1.釀酒設(shè)備在安裝前行消毒

翻轉(zhuǎn)鍋在安裝前一定要用清水對設(shè)備進行清洗消毒，保證釀酒過程的基礎(chǔ)安全性。

2.釀酒設(shè)備使用前需要用蒸汽進行再次消毒

安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，釀酒設(shè)備翻轉(zhuǎn)鍋，具體方法是：往鍋爐里加水至Z高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

3.蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應(yīng)當將蒸汽柜內(nèi)的水加至Z高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于Z低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近Z低水位時應(yīng)當減小火力，及時向爐中加水。

4.蒸汽柜避免無水空燒

有的時候大意了，蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個時候會出現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設(shè)備是損耗，而且可能引發(fā)火災(zāi)。所以，大家一定要注意這一點。

5.蒸酒之后須要進行排水排糟清洗設(shè)備

要養(yǎng)成一個良好的習慣：每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，并對翻轉(zhuǎn)鍋進行及時的清洗，以免造成設(shè)備堵塞，不利于下一次使用。

面對市場上種類繁多的釀酒設(shè)備，釀酒新手們往往不知道如何選擇！同樣的質(zhì)量卻花了更多的錢，那就得不償失了。想知道自己買的釀酒設(shè)備價格到底貴不貴，傳統(tǒng)釀酒設(shè)備翻轉(zhuǎn)鍋，請點這里，翻轉(zhuǎn)鍋廠家為大家進行一些詳細介紹，看完說不定對你會非常有幫助。釀酒新人在選購翻轉(zhuǎn)鍋前，一定要注意以下幾點，少被忽悠。

首先經(jīng)常出現(xiàn)的問題就是2件套雙層蒸汽加熱設(shè)備，還是3件套鍋爐式蒸汽加熱設(shè)備，又或是需要自己配鍋爐的蒸汽加熱設(shè)備。同樣大小的設(shè)備，蒸一鍋酒所用的時間，2件套蒸汽加熱設(shè)備比3件套蒸汽加熱設(shè)備慢1倍不止。同樣是200型釀酒設(shè)備，有的指容量200L，有的指可裝200斤水，而有的指可投料200斤糧食的發(fā)酵液。

同樣是3件套的設(shè)備，所用材質(zhì)厚度、內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同，廠家所花費的成本也是不同的，價格自然也不一樣。鍋爐中加熱管的根數(shù)，加熱管的材質(zhì)、厚度。比如說一些廠家鍋爐中加熱管的根數(shù)少、且有的是很薄的有縫鋼管，那這個廠家的翻轉(zhuǎn)鍋價格肯定便宜。冷卻器的結(jié)構(gòu)及冷卻效果。冷卻器與冷卻水的接觸面積大不大，蒸出的酒是冷的，還是熱的？注意這些細節(jié)才能夠讓我們選擇到心儀的釀酒設(shè)備。

1、釀酒蒸鍋從用途上來講一般有液態(tài)蒸餾設(shè)備、固態(tài)蒸餾設(shè)備和固液兩用的設(shè)備；從設(shè)備材質(zhì)來說現(xiàn)在有不銹鋼材質(zhì)、鋁材、木桶、鐵質(zhì)等等；從形狀上講有桶式、錐形式、一體式、分體式等。當然我們在選購設(shè)備時需根據(jù)自身實際需求合理選購。

2、釀酒設(shè)備包括：小型釀酒設(shè)備、大型釀酒設(shè)備、多功能釀酒設(shè)備、自動化釀酒設(shè)備、家庭釀酒設(shè)備、小型家庭釀酒設(shè)備等。釀酒設(shè)備按照酒類別可分為白酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。