抑菌、驅(qū)蟲(chóng)、作用:
青梅及其梅制品酸性較強(qiáng),對(duì)金黃色葡萄qiu菌、大腸*菌、沙門(mén)氏菌等多種病菌均有一定抑菌作用,對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲(chóng)活動(dòng)有明顯的抑制作用,試驗(yàn)證明,梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用,利于引流膽道的膽汁,減少和防止膽道gan染,泡酒青梅采購(gòu),也可有利于減少蛔蟲(chóng)卵的存在。除此還有一定的作用。
--------摘自《堿來(lái)的健康》
青梅一般是腌制后食用的,腌制的青梅又脆又甜才好吃。不然吃起來(lái)味同嚼蠟,口感不好。那么,青梅怎么腌制脆青梅?脆青梅怎么腌?青梅怎么腌制
材料:青梅,鹽,怎么做青梅泡酒,水
做法
1、將青梅洗凈,泡酒青梅,放在有孔盆把青梅上的水倒走。
2、再把青梅裝入另一個(gè)盆(沒(méi)孔的),倒入水
直至水浸滿梅,再放入鹽(差不多4斤梅半斤鹽),浸入一個(gè)晚上。
3、第二天后把鹽水留著(不要倒掉,另有用處),青梅泡酒方法,將青梅曬上一個(gè)星期。
4、一個(gè)星期后,把青梅裝罐子里,倒入沒(méi)倒掉的鹽水,腌至青梅呈褐色即可。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C,其半成品干濕梅富有彈性,呈淡黃色。
但由于青梅本身屬于堿性水果,所以與豬肉、豬油、羊肝、羊心等物都不宜放在一起吃,雖然談不上彼此相克,卻很容易引起不良消化,傷害脾胃,盡量少食、慎食,不要減弱或抵消彼此的營(yíng)養(yǎng)成分,還給自己的身體帶來(lái)傷害。
--------摘自《堿來(lái)的健康》
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