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曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司
主營：釀酒設(shè)備,不銹鋼儲(chǔ)罐,高粱大曲粉碎機(jī),風(fēng)冷冷卻器,自動(dòng)涼茬機(jī)
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釀酒蒸鍋歸于機(jī)械設(shè)備中的一種，釀酒分體蒸鍋，在運(yùn)用的過程中應(yīng)當(dāng)恪守運(yùn)用原則，這樣才能夠確保穩(wěn)定的釀造白酒。那么，在運(yùn)用設(shè)備釀酒之后，我們需要留意哪些重要的事項(xiàng)呢？
下面釀酒設(shè)備廠家為大家講述釀酒蒸鍋的運(yùn)用前后留意事項(xiàng)：
①進(jìn)行消毒；設(shè)備買回來之后在裝置前一定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行完全的清洗消毒，確保釀酒釀酒過程的基礎(chǔ)防護(hù)性。而裝置前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，咱們?cè)谶\(yùn)用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，蒸鍋釀酒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
②蒸酒過程中隨時(shí)觀察蒸汽柜水位：蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的過程中隨時(shí)檢查水位管中的水是否低于低水位線，假如發(fā)現(xiàn)水位快要接近低水位時(shí)應(yīng)當(dāng)減小火力，及時(shí)向爐中加水。
③蒸汽柜防止無水空燒：有的時(shí)分粗心了，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個(gè)時(shí)分會(huì)呈現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對(duì)設(shè)備是較大地?fù)p耗，大型釀酒蒸鍋，并且或許引發(fā)火災(zāi)。所以，一定要留意。
因?yàn)獒劸普翦仛w于食品類設(shè)備，釀酒蒸鍋，因此殺菌消毒是十分重要的一步，這不僅是對(duì)顧客的一種負(fù)責(zé)任體現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文明。運(yùn)用設(shè)備釀酒好酒、美酒、健康酒，讓顧客喝的定心、安心。
大米酒的制作過程:
一、拌曲：
1.拌曲前先準(zhǔn)備點(diǎn)冷開水，以備糧食蒸的太干而補(bǔ)水分
2.蒸熟后然后用耙子把糧食攤開，風(fēng)扇次涼（25-30度，因?yàn)榍且环N菌，適合在20到30°中生存，所以溫度不能太高）
二、加酒曲，邊翻動(dòng)邊撒酒曲，盡量讓每個(gè)地方都均勻。
糧食(干糧食)1斤大米3-4克新工藝曲。
酒曲添加注意事項(xiàng)：
1. 必須均勻 2.量一定要標(biāo)準(zhǔn)，不要少量 3.溫度高按少添加量加，溫度低按添加量加）
三、封裝：
容器建議用陶瓷系列，玻璃系列，不銹鋼系列，熟膠桶(一定要干凈容器)
選購的機(jī)器設(shè)備務(wù)必是歷經(jīng)在我國驗(yàn)證的。說一點(diǎn)釀酒蒸鍋的攪拌裝置中，一定要應(yīng)用槳葉長而寬的攪拌裝置，這是為什么呢？
釀酒蒸鍋拌和槳葉長而寬且對(duì)稱性設(shè)定，發(fā)熱量在根據(jù)對(duì)廣為流傳給加溫物質(zhì)的情況下，務(wù)必確保不容易導(dǎo)致部分超溫，進(jìn)而維持傳輸穩(wěn)定不會(huì)改變。此外，應(yīng)靈活運(yùn)用初始電力能源，減少觸碰時(shí)間。因而，應(yīng)用長而寬、邊緣處在反過來方位的對(duì)稱性槳葉有益于發(fā)熱量的勻稱外擴(kuò)散。
蒸鍋釀酒-釀酒蒸鍋-曲阜久鼎釀酒設(shè)備公司(查看)由曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司提供。曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司是山東 濟(jì)寧 ,酒及飲料生產(chǎn)設(shè)備的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在久鼎領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)久鼎更加美好的未來。溫馨提示：以上是關(guān)于蒸鍋釀酒-釀酒蒸鍋-曲阜久鼎釀酒設(shè)備公司(查看)的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司為您提供，如果您對(duì)曲阜久鼎釀酒設(shè)備有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與酒及飲料生產(chǎn)設(shè)備相關(guān)的產(chǎn)品！
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第3年
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