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冷凍豬肉廠-朔州冷凍豬肉-千秋食品(查看)

詢盤留言 |投訴|申領|刪除 產(chǎn)品編號:588396384                    更新時間:2024-12-09
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冷鮮肉的護色

  澤是給消費者的印象,保護好冷卻肉的色澤對肉的銷售非常重要。鮮肉肌肉組織的色澤取決于肌肉的色素和肌紅蛋白的氧化狀態(tài)。肌紅蛋白的功能是向肌肉組織輸送氧。肌紅蛋白本身是紫紅色,與氧結合可生成氧合肌紅蛋白,為鮮紅色,冷凍豬肉廠,是新鮮肉的象征;肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白均可以被氧化生成高鐵肌紅蛋白,呈褐色,使肉變暗;有硫化物存在時肌紅蛋白還可被氧化成肌紅蛋白,呈綠色,是一種異色。

氧合肌紅蛋白和高鐵肌紅蛋白的形成和轉化對肉的色澤為重要。因為前者為鮮紅色,代表著肉新鮮,為消費者所鐘愛,冷凍豬肉價格,而后者為褐色,是肉放置時間長久的象征。當高鐵肌紅蛋白≤20%時肉色仍然呈鮮紅色,達30%時肉顯示出稍暗的顏色,在50%時肉呈紅褐色,達到70%時肉就變成褐色,所以防止和減少高鐵肌紅蛋白的形成是保持肉色的關鍵。

 

   口感好,營養(yǎng)高,衛(wèi)生干凈,這是冷鮮肉相對熱鮮肉的優(yōu)勢。近幾年冷鮮肉在市場銷售額度也逐漸上漲,被群眾認可。但是更多的人還是信賴眼見為實的物品?!百I肉啊還是到菜市場買得好,都是新鮮的,天熱了,放時間長了就壞了”一位阿姨這么說。在眼中的冷鮮肉雖然在各方面都比熱鮮肉好,但是熱鮮肉得到更多人的信賴。

     市場上的熱鮮肉就是半夜屠宰,清晨上市的新鮮肉,不經(jīng)過任何處理。冷鮮肉是將屠宰后的新鮮豬肉迅速冷卻,在24小時內降為0至4度的環(huán)境下保存,并在流通和分銷過程中始終保持這個溫度。在迅速降溫到0~4攝氏度并恒溫保存時,冷鮮肉會有個排酸過程,保存豬肉絕大部分的營養(yǎng)成分,并去除表面的臟東西,安全衛(wèi)生營養(yǎng)高,并且口感細膩。總體來看冷鮮肉要比熱鮮肉更值得群眾信賴。

     冷鮮肉的購買不要太多,長時間冷藏就變成了冷凍肉,營養(yǎng)低,口感變差?,F(xiàn)在各個超市都有在銷售冷鮮肉,購買方便,適量購買便可。 本公司提供冷鮮肉食品,嚴格按照食品生產(chǎn)規(guī)章制度檢測,健康衛(wèi)生,保證可放心使用。

民以食為天,在中國的飲食文化中,豬肉因其味雋永,潤腸胃,生津液,朔州冷凍豬肉,豐肌體,澤皮膚而備受推崇,隨著生活質量的提高,頓頓有肉,成為衡量一個家庭是否達到小康的標準之一。

冷鮮肉是真正意義上的安全食用豬肉,在預冷排酸生產(chǎn)技術的控制下,嚴苛執(zhí)行檢驗檢疫法規(guī),屠宰的豬,送入預冷間預冷20-24小時,冷凍豬肉批發(fā),使肉溫冷卻到中心溫度7攝氏度以下,同時使肉,產(chǎn)生碳水化合物的同化過程;之后在0-4℃的溫度下,包裝運輸銷售的豬肉。

冷凍豬肉廠-朔州冷凍豬肉-千秋食品(查看)由江蘇千秋食品有限公司提供。江蘇千秋食品有限公司是江蘇 南京 ,食品飲料項目合作的見證者,多年來,公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針,滿足客戶需求。在千秋食品領導攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談,共創(chuàng)千秋食品更加美好的未來。同時本公司還是從事南京冷鮮肉,冷鮮豬肉,冷鮮肉配送的廠家,歡迎來電咨詢。

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