榨菜肉絲面【材料】:瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕淀粉?!咀龇ā浚?.瘦肉切成絲,加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻,腌制10分鐘;榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味。2.鍋中倒入油,放入肉絲炒散,香雪雞蛋面批發(fā)價,再放入榨菜,金沙河雞蛋面批發(fā)價,炒勻后盛出。3.水燒開后放入面條煮熟后撈出,放入碗中,再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用?!局竺婕记伞浚褐竺鏃l,人們習(xí)慣將水燒開,再放進(jìn)干面條去煮,這種方法其實(shí)不對。因為干面條進(jìn)入沸水的短時間內(nèi),面條表面迅速軟熟,形成一層“隔膜”保護(hù)層,阻止沸水再滲入干面條內(nèi)部,手工雞蛋面批發(fā)價,造成了“硬蕊”面。這樣煮,既費(fèi)時又不易熟。正確的煮法是,在煮面的水沸騰前2-3分鐘將干面條放進(jìn)鍋里,使干面條有一個被水滲透的機(jī)會,待水滲透干面條后,煮面水也沸騰起來,面條很快就會被煮熟了,這樣煮又省時又容易熟。
雞蛋面批發(fā)價、蔬菜掛面、雜糧掛面,超市的掛面品種真不少,雞蛋面批發(fā)價,這些掛面營養(yǎng)價值究竟有幾何?以蔬菜掛面為例,商家說這些掛面加了蔬菜汁,富含葉綠素和胡蘿卜素,但這些物質(zhì)見光易分解,長時間儲藏顏色會越來越淺,雞蛋面批發(fā)價營養(yǎng)素含量越來越低。不管是香菇、菠菜、芹菜還是西紅柿,經(jīng)過打汁、和面、干燥等制作過程,維生素類營養(yǎng)素幾乎損失殆盡。所以想要吃蔬菜掛面,還不如自己買一份普通的掛面,回家根據(jù)自己的需求隨意添加各類蔬菜,這樣美味又健康。新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機(jī)制的,其味道和口感比掛面要好,但很多人還是喜歡吃手搟面
面條的制作方法,因季節(jié)的更替不斷變化
冬季天氣寒冷,人們多吃湯面條、拉面條、燴面條,里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條,有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊,這種帶糊的面條,人們俗稱為“糊湯面條”
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