合肥食堂承包在接受食品安全管理知識培訓的時候,討論食品安全方面的話題,指出食品安全,也是“管”出來的。面對生產(chǎn)經(jīng)營主體量大面廣、各類風險交織形勢,靠人盯人監(jiān)管,成本高,效果也不理想,必須完善監(jiān)管制度,強化監(jiān)管手段,形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度。我們建立食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機制,設(shè)立相應(yīng)管理機構(gòu),目的就是要解決多頭分管、責任不清、職能交叉等問題。定職能、分地盤相對好辦,但真正實現(xiàn)上下左右有效銜接,新站區(qū)飯?zhí)贸邪?,還要多下氣力、多想辦法。
食堂承包的主要消費群體分析如下:(1)大、中、小學:學校也是食堂承包企業(yè)紛紛競爭的一個市場。這些市場由于有國家的正常支持和優(yōu)惠,一些食堂承包公司紛紛搶占這些市場。為大中院校和小學的學生提供營養(yǎng)套餐服務(wù)。(2)其他市場:除了上述的主要市場之外,工廠飯?zhí)贸邪鼉r格,近年來食堂承包企業(yè)紛紛將一些市場轉(zhuǎn)向一些新的領(lǐng)域,例如城市社區(qū)、居民區(qū)、小城鎮(zhèn)等等。這些市場雖然人數(shù)較少,但是對食堂承包的需求仍然有廣闊的前景
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