搟面條不筋道 揉面才是關(guān)鍵

需要準備的食材：面粉500克，雞蛋2個，鹽，5克  五豐面粉強筋王1克

1.把面粉放進一盆里，加入5克的鹽，1克的五豐面粉強筋王。鹽可以讓面有一定的韌度，而五豐面粉強筋王可以使面粉更筋道。

2.取一個大碗，將2個雞蛋敲入，將雞蛋充分地打散，然后慢慢地加入到面粉里去，邊加蛋液邊用筷子順著一個方向攪勻面粉，再加水，也是要攪勻，記得順著一個方向攪，當面粉呈絮狀時，用手將其揉成面團，能揉成光滑的面團，不粘手不粘盆就可以了，這一步很重要，一定要三光：面光，盆光，手光，蓋上濕的紗布，靜置半小時。

3.時間到后，將面團取出放在案板上使勁的蹂躪幾分鐘吧，將面團揉勻后繼續(xù)蓋上紗布靜置20分鐘。再一次時間到后，還是揉面，揉勻后搓成長條狀，然后用手抓出大小差不多的幾個面劑子，面劑子大概有一顆橙子那么大就行了。

4.拿一個面劑子，揉一兩分鐘后用手按扁，再用搟面杖從中間往每個方向搟開，搟得薄薄的，每次用力要差不多，整張面皮的厚度要一致，一張面皮就搟好了，先不急著切，再來把第二個面劑子搟好，撒些面粉就可以疊在首張面餅上了，繼續(xù)搟剩下的面劑子。

5. 全部搟好后，取一張面皮，稍微撒些面粉后折起來，寬度比刀短些即可，這樣比較方便切成面條，面粉強筋王報價，折好后就下刀切。切好的面條就全部抖落開放一邊去，繼續(xù)將其他的面皮切成面條。

                                                                        鮮面條不筋道怎么辦？

     生活中有很多人喜歡吃面條，做起來也比較簡單方便。但是有時候我們會發(fā)現(xiàn)做出來的面條混湯不筋道，這就大大降低了面條的口感，怎樣才能做出好吃又筋道的面條呢？

面條怎么煮不爛又筋道

把面條煮到半熟，然后撈出來放入冷水中，待涼透之后，再放入鍋中繼續(xù)煮。這樣煮出來的面條，既不容易煮爛口感也筋道。

面條這樣煮，面粉強筋王批發(fā)，不僅口感更好，而且吃之后消化速度也比較慢，有益于控制血糖，對老年人是非常不錯的選擇。

和面時加什么可以更勁道

加堿

面條中加堿，會使面筋蛋白之間更緊密，筋道更強。但加入堿，面粉里的維生素B1會迅速分解，使營養(yǎng)流失。

加雞蛋讓面條變得既勁道又營養(yǎng)的辦法，就是加雞蛋，變成雞蛋面。蛋清的蛋白質(zhì)能增加面條的筋道，蛋黃中的卵磷脂，也能讓面條口感滑爽，減少粘連。但是這樣做的雞蛋面的成本也會提高。

加鹽

在面條中加鹽，也能讓面條更筋道。而且加鹽是成本低、也容易做到的辦法。我們在煮面條時，在鍋里放點鹽，也不會造成糊湯。

簡單快捷的方法在和面時加入五豐牌面粉強筋王，做出來的面條不僅耐煮勁道，還能提高面條的光澤度，面粉強筋王價格，面條加工店使用能夠延長面條的保鮮時間，抑制霉菌及酸敗的產(chǎn)生，保水性強，口感又好，色澤又漂亮。更重要的是本產(chǎn)品采用國內(nèi)外新科研成果，所選原料完全符合，，安全！

本產(chǎn)品適用于各種濕面條、餃子皮、餛燉皮、燒麥皮、燴面皮、烏冬面等生濕面制品。使用方法簡單，上海面粉強筋王，想做出好品質(zhì)的面條，就用五豐牌面粉強筋王。

                                                                  高、中、低三種面粉，你了解嗎？

﹡1、高筋面粉，又叫強筋面粉。其蛋白質(zhì)含量高，總蛋白質(zhì)含量≥12.2%，濕面筋值在30%以上（濕面筋值是反應(yīng)面筋含量的數(shù)據(jù)之一）。特點是筋道，且延展性好和彈性高。高筋面粉適合做：面包、起酥點心（如丹麥酥）、松餅（千層酥）、奶油空心餅（泡芙）、筋道的面條、口感好的饅頭等。

﹡2、低筋面粉，又叫弱筋面粉。其蛋白質(zhì)含量低，總蛋白質(zhì)含量≤10%，濕面筋值在24%以下。特點是筋度低、延展性和彈性都弱。低筋面粉適合做：蛋糕、松糕、餅干、甜酥點心、撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。市面上的普通粉基本就屬于低筋粉。

﹡3、中筋面粉，介于高筋面粉與低筋面粉之間。其蛋白質(zhì)含量在10%~12.2%之間。市面上的標準粉就屬于這類面粉。

中筋面粉適合做：一般的家庭面食例如蒸饅頭、包子、餃子、烙大餅、揪面片、面條等，中筋粉都非常適用，做出來的食物松軟但有帶一點嚼勁。