巧克力由于可可脂的特性,在遇到溫度變化時(shí)會產(chǎn)生物理性變化,尤其是在夏天,表面會形成白色晶狀物,巧克力澆注設(shè)備,類似白霜。而代可可脂不會因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。為什么巧克力夏天會生白霜呢?中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長趙燕萍則表示:白霜、結(jié)晶導(dǎo)致巧克力表面顏色發(fā)生改變,巧克力澆注設(shè)備哪里好,只是因?yàn)榍煽肆Φ目煽芍瑢囟忍舾械木壒省G煽肆︻伾?、形狀等物理變化,并不影響巧克力的質(zhì)量,可放心食用。也正基于此,巧克力在存儲過程中,巧克力澆注設(shè)備哪家好,由于存儲不當(dāng),可可脂會經(jīng)歷融化再凝固,可可脂溢出之后重新凝固,像一層白霜包裹著巧克力,雖然巧克力失去了光澤度,巧克力澆注設(shè)備哪里有,但這不是產(chǎn)品質(zhì)量問題。
巧克力含有超過300種已知的化學(xué)物質(zhì)??茖W(xué)家們上百年來對這些物質(zhì)進(jìn)行逐一分析與實(shí)驗(yàn),并不斷在此過程中發(fā)現(xiàn)和證明了巧克力其各種成分對人體惟妙惟肖的藥理作用。巧克力是防止心臟病的天然衛(wèi)士。含有豐富的多源復(fù)合物,這種復(fù)合物對脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中氧化或積聚起相當(dāng)大的阻止作用。心臟病的主要病癥冠心1病通常是由于脂肪類物質(zhì)LDL(低濃度脂蛋白)在人體血脈中氧化并形成障礙物而引起阻塞。
11.巧克力有利于牙齒的保護(hù)。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),可可豆中的單寧可以減少牙菌斑的產(chǎn)生,并有助于預(yù)防齲1齒。牛奶巧克力中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。這些物質(zhì)都對牙齒的琺瑯質(zhì)有好處。巧克力引發(fā)齲1齒的可能性更小,這是因?yàn)榍煽肆υ诳谇恢斜磺宄乃俣容^快,從而減少了它和牙齒接觸的時(shí)間。
12.巧克力含有豐富的食物纖維,對于bian秘很有好處。而且認(rèn)為巧克力對美容也很有效
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