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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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食堂托管避免發(fā)生細1菌性食物中1毒的預防性措施
一是防止穿插凈化。應重點防控食物、食物加工職員和食物制造情況、對象、容器、裝備、舉措步伐間構成的細1菌性穿插凈化，分外是要防止熟食物制品與半制品、食物質(zhì)料間構成的穿插凈化。
二是妥當寄存食物。當熟制食物寄存在10℃至60℃之間的溫度前提時，瑤海區(qū)食堂托管，寄存光陰應不超過2小時。食物中間溫度堅持在60℃以上（熱藏）的個人用餐配送食物，其保質(zhì)期應不超過燒熟后4小時；食物中間溫度堅持在10℃如下（冷藏）的食物，食堂托管其保質(zhì)期應不超過燒熟后24小時。
食堂管理工作中的食品安全問題
做好衛(wèi)生工作，嚴格控制清潔消毒，各食堂必須每天對食堂、顧客餐廳、手術室進行一次清潔消毒，定期對冰箱、冰箱、廚具(刀、墩、盤、桶、盆、籃、布)等工具進行清潔消毒，并對刀具進行定位存放。生、熟食品應分開使用，使用后清洗消毒，保持清潔，嚴格控制食品的采購、驗收和貯存，食堂托管電話，嚴格控制每天采購的食品的驗收。禁止腐1敗變質(zhì)等不合格原材料進入加工行業(yè)。為防止食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，對儲存的食品和原材料進行一次清理，對食堂設施和設備進行維護，對冰箱、廚房用具和食堂目前使用的其他設備進行維護，加強預防，確保安全，嚴禁使用。非食堂工作人員隨意進入食品加工操作室和食品原料儲存室，注意消防、用電、用氣安全，確保干部和工作人員的飲食安全。
食堂承包的優(yōu)勢
管理好員工飲食方面的問題，要具備以下幾個條件：
1.擁有一個的飲食管理團隊;
2.擁有幾個的廚師;
3.擁有一支的服務人員團隊;
4.擁有一支的食品、果蔬采購團體。
對一個企業(yè)來說，高校食堂托管，自己擁有這么一個龐大的團隊是1好不過的了，但擁有這么的一個隊伍，無論是自己公司培訓出來的還是外面聘請的，對企業(yè)人力物力方面要付出很大的開支，竟然企業(yè)員工食堂由企業(yè)自己經(jīng)營有這么大的困難，有沒有什么更好的方法解決這個問題，讓企業(yè)減少這方面的壓力，工地食堂托管，同時又可以提高員工的日常飲食呢?是肯定的，那就是由一個具備以上條件的團體來管理——食堂承包商，為企業(yè)解決在員工飲食管理方面重重困難!
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第9年
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