在熟食包裝應(yīng)用當(dāng)中的蒸煮袋和水煮袋還是有一定區(qū)別的,怎樣才能合理的選擇蒸煮袋和水煮袋。
蒸煮袋,蒸煮袋是一個(gè)概稱,因?yàn)檎糁蟾鶕?jù)其使用環(huán)境的溫度不一樣,也有一般型(蒸煮溫度在100~200℃,殺菌30分鐘)、高溫型(121℃,殺菌45分鐘)和耐高溫型(135℃,殺菌15分鐘)之分。
水煮袋,楚雄高溫蒸煮袋,其實(shí)通俗易懂的叫法是巴氏殺菌,水煮袋也就是說(shuō)是用水來(lái)進(jìn)行殺菌的,所以根據(jù)其水煮溫度不一樣,水煮袋也分為低溫(在100℃條件下殺菌30分鐘)和巴氏殺菌(在85℃條件下殺菌30分鐘)。
下面就讓我們一起來(lái)看一下高溫蒸煮袋的使用效果是怎樣的吧。
通過(guò)十多年的運(yùn)用證明,高溫蒸煮袋是一種抱負(fù)的出售包裝容器。合適肉類(lèi)、豆制品的包裝,便利、清潔又有用,并能好的堅(jiān)持食物原有的風(fēng)味,較為消費(fèi)者喜愛(ài)。在肉食物出產(chǎn)加工過(guò)程中,供應(yīng)高溫蒸煮袋,一直存在著兩種熟制技術(shù),耐高溫蒸煮袋,即高溫高壓滅菌和低溫常壓滅菌。低溫滅菌的肉食物因?yàn)榧訜釡囟鹊停獾睦w維未被損壞, 因此口感新鮮, 各種營(yíng)養(yǎng)成分保管較好
我們知道,高溫蒸煮袋常用來(lái)做食品包裝,因此,在生產(chǎn)的時(shí)候,對(duì)外部的環(huán)境要求很高,那么生產(chǎn)高溫蒸煮袋對(duì)外部環(huán)境都有哪些要求呢?
為了保證生產(chǎn)的包裝袋安全,需要對(duì)環(huán)境做如下要求:
1、要求車(chē)間密閉性要好,防止蚊蠅、老鼠之類(lèi)害蟲(chóng)進(jìn)入車(chē)間,污染環(huán)境!
2、車(chē)間的總體衛(wèi)生要求每天清潔、檢查,每周消毒一次!地面用84消毒,環(huán)境用紫外線消毒!
3、在進(jìn)入食品鋁箔袋車(chē)間之前有一個(gè)裝置叫“風(fēng)淋“是消毒用的,每一個(gè)進(jìn)入車(chē)間的人必須從這里經(jīng)過(guò),高溫蒸煮袋用途,并消毒一下!
高溫蒸煮袋脫層的原因
1、油墨、膠水及薄膜間的配伍性不符
根據(jù)粘附理論,當(dāng)膠粘劑與被粘物表面張力相等且極性相同時(shí),界面張力小,粘附強(qiáng)度高。因此,油墨、膠水固化成膜后的表面以及薄膜表面的狀況就有可能隨不同彩印廠家的產(chǎn)品情況而異
2、薄膜問(wèn)題
表現(xiàn)在如下兩個(gè)方面:一是薄膜處理度達(dá)不到要求,或根本就未處理。二是薄膜內(nèi)的某些添加劑在高溫時(shí)加快游離到表面,可能會(huì)造成附著力下降。如塑料薄膜中添加的開(kāi)口劑、抗靜電劑、爽滑劑等。
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