秋葉丹饅頭改良劑可以改善面團的流變特性,提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積,約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。
秋葉丹饅頭改良劑在改良面制品品質(zhì)的同時,不會對面粉營養(yǎng)形成破壞。對消費者而言,饅頭口感更好、營養(yǎng)價值更高。饅頭改良劑還可以使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細密,秋葉丹饅頭改良劑生產(chǎn)廠家,柔軟、增強彈性。饅頭改良劑添加量一般為0.3-1.0%。
秋葉丹饅頭改良劑和秋葉丹面包改良劑區(qū):
一、作用不同
1、秋葉丹饅頭改良劑:秋葉丹饅頭改良劑的作用主要使蒸出的饅頭又白又大。
2、秋葉丹面包改良劑:秋葉丹面包改良劑的作用主要使蒸出的面包體積更加飽滿。
二、復(fù)蒸效果不道同
1、秋葉丹饅頭改良劑:秋葉丹饅頭改良劑的復(fù)內(nèi)蒸效果好,把涼饅頭再蒸熱,饅頭仍然白大松軟。
2、秋葉丹面包改良劑:秋葉丹面包改良劑的復(fù)蒸效果差,秋葉丹饅頭改良劑報價,把面包再蒸熱,面包較硬。
秋葉丹饅頭改良劑對面制品體積和白度有很好的效果,東營秋葉丹饅頭改良劑,不僅增加饅頭的體積,秋葉丹饅頭改良劑功效,同時可以顯著改善饅頭的色澤,也可以起到改善饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和延長保鮮期的作用。另外,饅頭伴侶也可以用來調(diào)整面制品的白度,起到二次增白的效果。面粉企業(yè)可以選用開發(fā)生產(chǎn)饅頭粉、包子粉,增加品種,同時還能更加經(jīng)濟實惠,獲取更大的效益。
秋葉丹饅頭改良劑作用與功能(1)增強面筋質(zhì)量,增加吸水量,提高面團的操作性能和機械加工性能;(2)增大饅頭體積,蒸出的饅頭的個兒大、挺立度好;(3)改善饅頭的表皮色澤和光亮度,提高饅頭白度;(4)改善饅頭的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),氣孔均勻,細膩;(5)改善饅頭的保鮮性能
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