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廚房中應注意哪些消防安全？

1、盡量使用不燃材料制作廚房構件。爐灶與可燃物之間應保持安全距離，防止引燃和輻射熱造成火災；

2、爐具使用完畢，立即熄滅火焰，關閉氣源，通風散熱。廚房滅火設備

3、及時清理爐灶、排氣扇、灶面及其他灶具，避免因油垢堆積過多而引起火災。

4、定期清理吸油煙器中的油污，防止夏天溫度過高，導致油煙機中自燃。

5、離家或睡覺前要檢查廚房電器具是否斷電，燃氣閥門是否關閉，明火是否熄滅。

6、廚房應按要求配備相應的消防裝置，要熟悉報警程序和各種消防設施，學會使用滅火器材，遇有火災，設法撲救。

7、不要讓小孩進入廚房玩耍。

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餐飲場所廚房及排油煙管道滅火方法：

1、當油鍋火災發(fā)生在初期階段時，滅火者首要的是沉著冷靜，呂梁廚房滅火設備，不能被突發(fā)的火災所嚇到。首先要關閉油、氣開關，如燒煤，廚房滅火設備價格，可鏟幾鍬濕煤或爐灰壓在爐火再將生物如蔬菜、魚肉投入鍋內(nèi)用以降低鍋內(nèi)油溫，使之迅速降至燃點以下，火即自動熄滅。廚房滅火設備

2、如火勢已經(jīng)蔓延至排油煙管道的滅火方法：其一，不能盲目切斷電源，應利用廚房排油煙管道自身的吸力，將發(fā)生火災產(chǎn)生的煙氣排出火災現(xiàn)場，使撲救人員能迅速進入火災現(xiàn)場開展有效撲救；其二，不能盲目用水撲救，應注意排油煙罩和管道內(nèi)的或由于位置和結構的原因，下方有滾滾熱油，廚房滅火設備公司，因此不可用水盲目撲救，否則熱油遇冷水會發(fā)生劇選用烈的噴濺，濺出的熱油會燙到撲救人員，造成火未滅人先傷。

3、使用滅火器滅火。滅火器對準排油煙罩或煙管口經(jīng)行噴射，噴出的滅火劑借助于吸排油煙機的強大引力均勻地噴灑到著火位置。此方法既快速，又有效。

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從餐飲場所廚房和排油煙管道火災發(fā)生的成因來看：一是油鍋惹禍；二是廚房間電氣線路受廚房的高溫油煙熏、烤老化引火。而因油鍋惹禍而發(fā)生火災的無外乎以下幾種原因。

原因之一：在烹炸物料時由于鍋里油過多，投放物料時體積超過鍋的容積，而造成食油溢出鍋.遇爐火噴然，燃燒的火焰受排油煙機的引力帶到排煙罩上，此時排煙罩上堆積的油垢早已在爐火點燃時就開始“熱身”，遇煙機提升上來的火焰迅速燃燒，并且如接力賽般傳遞到排煙機的縱深處。廚房滅火設備

原因之二:烹炸人員在烹制時違反操作規(guī)程，埋在火未關閉的情況下離開操作現(xiàn)場，造成油溫不斷升高，達到燃點而燃燒?；鹧嫱ㄟ^排油煙機提升到煙罩使火勢迅速蔓延釀成火災。

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