不銹鋼釀酒一體鍋的性能：

常壓蒸餾，穩(wěn)定性好，使用壽命長(zhǎng)；出酒快：半小時(shí)即可出酒，2小時(shí)左右可蒸餾200斤糧食的酒；節(jié)約燃料；出酒率高：比傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備提高出酒率；酒質(zhì)好：蒸餾的酒香味正；可選擇電加熱、煤加熱、液化氣加熱等多種加熱方式，節(jié)省時(shí)間。

釀酒一體鍋使用方法:

1、蒸餾白酒前將蒸餾鍋與鍋爐蒸汽管連接接口擰緊，釀酒一體鍋，蒸餾斧保持水平擺放，關(guān)閉排糟閥，加清水兩勺將排糟管內(nèi)裝滿(mǎn)水，再將酒醪打入鍋內(nèi)即可，如果是固液沖蒸，就把香醅或者糟酷裝在篩網(wǎng)上面。

2、裝好酒醪后，蓋上鍋蓋，導(dǎo)汽管與冷卻器連接，冷卻器上接口應(yīng)比鍋蓋的上接口低3公分左右，連接完畢后把每個(gè)連接口(水封)都需要加滿(mǎn)水密封水。

3、燒鍋爐的時(shí)候要先加水，加水到水位器三分之二處時(shí)停止加水燒火加熱到看蒸汽管有蒸汽冒再加酒醪，注意鍋爐水位，一般保持2份之1以上，防止燒干。

4、接好冷卻部分進(jìn)水管和滿(mǎn)溢管的引水管，給冷卻系統(tǒng)加滿(mǎn)水，出酒時(shí)冷卻系統(tǒng)要不斷加水，多余的熱水讓其從滿(mǎn)溢管流出。

5、準(zhǔn)備好盛酒的容器，開(kāi)始燒火蒸餾。

6、蒸餾時(shí)要注意火候，開(kāi)始時(shí)用旺火，來(lái)酒時(shí)用姜火。

釀酒是化學(xué)與自然的長(zhǎng)期結(jié)合。釀造時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒越醇厚甘甜。有些葡萄酒可以在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)釀造。過(guò)去，釀酒總是很復(fù)雜。而如今，隨著釀酒一體鍋的發(fā)明，釀酒就如在家磨豆?jié){一樣簡(jiǎn)單。

釀酒一體鍋在市場(chǎng)上的排名一直靠前，該酒廠(chǎng)的釀酒設(shè)備的釀酒技術(shù)比較齊全。釀造設(shè)備通常由蒸汽加熱、節(jié)能設(shè)計(jì)、自動(dòng)化設(shè)計(jì)和電加熱設(shè)計(jì)組成；其節(jié)能設(shè)計(jì)能節(jié)約能源50，蒸釀自動(dòng)斷電，釀酒一體鍋價(jià)格，能夠更加的便捷，無(wú)論是家里還是公共場(chǎng)合，都能更好地避免危險(xiǎn)。

購(gòu)買(mǎi)小型釀酒設(shè)備和白酒設(shè)備的備知識(shí)：

不同類(lèi)型的釀酒設(shè)備有不同的用途、不同的材料、不同的結(jié)構(gòu)和功能。有的是商用，一體鍋釀酒設(shè)備，有的是家用。按結(jié)構(gòu)和功能可分為生料、熟料設(shè)備和兩用釀酒設(shè)備三種。

釀酒一體鍋按材質(zhì)分為不銹鋼釀酒設(shè)備、銅制釀酒設(shè)備和鋁制釀酒設(shè)備。其中，不銹鋼更受歡迎，鋁在物理和化學(xué)方面不太穩(wěn)定，銅的價(jià)格高于成品酒的味道。

按釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀酒一體鍋和蒸餾設(shè)備，以及用于后期包裝的灌裝設(shè)備。按醪料可分為液體釀酒設(shè)備和固體釀酒設(shè)備。各有各的優(yōu)勢(shì)，購(gòu)買(mǎi)該設(shè)備時(shí)，不只看它銷(xiāo)售的價(jià)格還得看它的功能，功能簡(jiǎn)單的釀酒設(shè)備價(jià)格是便宜，可它終究是不劃算的。

釀酒一定要做好釀酒一體鍋的工作，選擇好穩(wěn)定的酒曲，白酒蒸餾時(shí)需掌握火候，裝酒時(shí)記得掐頭去尾取中間，儲(chǔ)藏白酒選擇陶器或者玻璃器皿，切記不要使用塑料瓶，因?yàn)樗鼈儾荒荛L(zhǎng)時(shí)間與酒接觸。

釀酒一體鍋歸于機(jī)械設(shè)備中的一種，釀酒一體鍋型號(hào)，在運(yùn)用的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)恪守運(yùn)用原則，這樣才能夠確保穩(wěn)定的釀造白酒。那么，在運(yùn)用設(shè)備釀酒之后，我們需要留意哪些重要的事項(xiàng)呢？

下面釀酒設(shè)備廠(chǎng)家為大家講述釀酒一體鍋的運(yùn)用前后留意事項(xiàng)：

①進(jìn)行消毒；設(shè)備買(mǎi)回來(lái)之后在裝置前一定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行完全的清洗消毒，確保釀酒釀酒過(guò)程的基礎(chǔ)防護(hù)性。而裝置前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，咱們?cè)谶\(yùn)用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線(xiàn)，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開(kāi)后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

②蒸酒過(guò)程中隨時(shí)觀(guān)察蒸汽柜水位：蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線(xiàn)，并在蒸餾的過(guò)程中隨時(shí)檢查水位管中的水是否低于低水位線(xiàn)，假如發(fā)現(xiàn)水位快要接近低水位時(shí)應(yīng)當(dāng)減小火力，及時(shí)向爐中加水。

③蒸汽柜防止無(wú)水空燒：有的時(shí)分粗心了，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個(gè)時(shí)分會(huì)呈現(xiàn)無(wú)水空燒的情況，這樣不僅對(duì)設(shè)備是較大地?fù)p耗，并且或許引發(fā)火災(zāi)。所以，一定要留意。

因?yàn)獒劸埔惑w鍋歸于食品類(lèi)設(shè)備，因此殺菌消毒是十分重要的一步，這不僅是對(duì)顧客的一種負(fù)責(zé)任體現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文明。運(yùn)用設(shè)備釀酒好酒、美酒、健康酒，讓顧客喝的定心、安心。