配制酒,又稱調(diào)制酒,是酒類里面一個(gè)特殊的品種,天門預(yù)調(diào)酒,不能專屬于那個(gè)酒的類別,是混合的酒品。 配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列,它的誕生晚于其他單一酒品,但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝,一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制,另一種是以酒與非酒精物質(zhì)(包括液體、固體和氣體) 進(jìn)行勾調(diào)配制。
配制酒(integratedalcoholicbeverages),是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒配制酒基,配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸餾酒,還可以兩者兼而用之。配制酒較有名的也是歐洲主要產(chǎn)酒國,其中法國、意大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、荷蘭等國的產(chǎn)品為有名。
一謂古典原始的”冷凍伏特加“(neatvodka),冰鎮(zhèn)后的伏特加略顯粘稠,入口后酒液蔓延,如葡萄酒似白蘭地,口感醇厚,入腹則頓覺熱流遍布全身,如同時(shí)有魚子醬、烤腸、咸魚、野菇等佐餐,更是一種絕美享受。冷凍伏特加酒通常小杯盛放,一般是不能細(xì)斟慢飲的,喝就喝個(gè)杯底朝天,頗象咱山東漢子的豪飲。另一種喝法是“混合伏特加”(mixedvodka),草莓預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)廠家,乃伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成,藍(lán)莓預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)廠家,長杯盛放,慢慢品味。
飲酒習(xí)慣使得各國預(yù)調(diào)酒消費(fèi)存在差異
預(yù)調(diào)酒RTD(Ready-to-drink)是由果汁配合基酒,水蜜桃預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)廠家,預(yù)先調(diào)配好的酒精度3-7 度的含酒精飲料,顏色絢麗、時(shí)尚優(yōu)雅,即有酒的微醺又有果香的濃郁。由于RTD 屬于時(shí)尚潮流的另類酒,品牌形象宣揚(yáng)著擺脫傳統(tǒng)的束縛、追求個(gè)性的自我,同時(shí)產(chǎn)品本身的口味又融合年輕人矛盾復(fù)雜的心情,相對于酒吧現(xiàn)調(diào)的雞尾酒更具有食用的便捷性,因此深受年輕消費(fèi)者的喜愛。
預(yù)調(diào)酒主要是以朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等作為基酒,加入各種口味的果汁而成的混合酒精飲料。預(yù)調(diào)雞尾酒早于 20 世紀(jì) 80 年代誕生于歐洲,由于預(yù)調(diào)酒口味清爽,富有果汁香味,再加上產(chǎn)品外觀繽紛艷麗賞心悅目,一經(jīng)推出即為廣大年輕的時(shí)尚族群推崇,并迅速,特別是在日本、澳大利亞、新西蘭及東南亞市場得到很大的發(fā)展,以至于成為一種新的酒吧、聚會文化。
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