飲料產(chǎn)品常見問題:含氣量不足。碳酸飲料含氣量不足,一般是指“沒勁”或“沒氣”,主要是二氧化碳的含量不足。由于二氧化碳溶于水后呈微酸性,有一定的滅菌作用;且其代替氧存在時,可抑制需氧微生物的生長與繁殖,有一定的防止變質(zhì)的作用。所以二氧化碳含量低,還可造成一些汽水后來的變質(zhì),因此,必須認真對待。造成二氧化碳含量不足的主要原因如下。
(1)、二氧化碳不純,特別是酒廠液體發(fā)酵回收的,沒經(jīng)分離、凈化,雜質(zhì)較多。
(2)、碳酸化時水溫過高,混合的效果不好,或有空氣混入。
(3)、混合機有漏隙或管路漏氣。
(4)、壓蓋不嚴、不及時或瓶口和蓋的大小不配套。
碳酸飲料
可樂等碳酸型飲料深受大家的喜愛,尤其是“年輕一族”和許多孩子們的喜愛。碳酸飲料有多種益處 ,只要不一次性飲用5升以上,不會對健康 產(chǎn)生影響,老二廠汽水,反倒有利于消化道功能。但過量地喝碳酸飲料,其中的高磷可能會改變?nèi)梭w的鈣、磷比例。研究人員還發(fā)現(xiàn),與不過量飲用碳酸飲料的人相比,過量飲用碳酸飲料的人z骨z折危險會增加大約3倍;而在體力活動劇烈的同時,再過量地飲用碳酸飲料,其骨z折的危險也可能增加5倍。
人員提醒,兒童期、青春期是骨骼發(fā)育的重要時期。在這個時期,孩子們活動量大。如果食物中高磷低鈣的攝入量不均衡,再加上喝過多的碳酸飲料,則要引起足夠的重視。因為它不僅對骨峰量可能產(chǎn)生負z面影響,還可能會給將來發(fā)生骨質(zhì)疏松癥埋下伏筆。
因此,萬事都得要有個“度”。一旦超過了這個“度”,再有豐富營養(yǎng)的食物也可能變成有害物或多余物,對人體不利;其次,適時補充一定數(shù)量的鈣,還可減輕體內(nèi)鈣——磷比例的失調(diào)。
植物蛋白飲料的選購:產(chǎn)品需標藍色QS標志
植物蛋白飲料是以蛋白質(zhì)含量較高的植物果實、種子或核果類、堅果類的果仁等為原料制成的飲料。按原料分主要有豆乳類飲料、椰子乳飲料、杏仁乳飲料、核桃乳飲料、花生z乳飲料等。選購植物蛋白飲料時,應購買標有藍色QS標志的產(chǎn)品。植物蛋白飲料原料不同,營養(yǎng)和保z健功能也有差別,可根據(jù)自身需要選擇。豆乳飲料的營養(yǎng)價值很高,杏仁飲料具有潤z肺作用,核桃飲料含有磷脂并具有健腦作用。植物蛋白飲料含有豐富的蛋白質(zhì),但不能代替正常的飲食或牛z乳。
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