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溶液特性
屬于弱酸強(qiáng)堿鹽，由于水解，上海飽和乙酸鈉，其水溶液呈堿性。其溶液若在100攝氏度時(shí)間較長(zhǎng)，飽和乙酸鈉價(jià)格，由于鹽水解產(chǎn)生的醋酸揮發(fā)，若體系開放，隨著醋酸的逸出，飽和乙酸鈉生產(chǎn)廠家，水解平衡移動(dòng)，極限的情況是，終溶液將變成氫樣化鈉溶液。
熱的飽和溶液，隨著溫度降低，一般會(huì)有溶質(zhì)析出，但有時(shí)會(huì)出現(xiàn)過飽和現(xiàn)象，即：體系中的溶質(zhì)已超過該溫度下根據(jù)溶解度算出的數(shù)值（超過飽和時(shí)的濃度），而不出現(xiàn)結(jié)晶析出的情況。
過飽和體系是不穩(wěn)定的，一旦有震動(dòng)、玻璃棒摩擦容器內(nèi)壁、加入固體溶解質(zhì)等外界擾動(dòng)，就會(huì)很快析出固體。
你所說:用手一碰，溶液就變成固體。應(yīng)是過飽和溶液中溶質(zhì)的快速析出。
醋酸鈉完全電離嗎
醋酸鈉是強(qiáng)電解質(zhì)，它的電離不存在電離平衡，是完全電離的（CH3COONa===CH3COO-+Na+），但醋酸根離子會(huì)水解（CH3COO-+H2O==（可逆）==CH3COOH+OH-）。
只有像醋酸qian這樣的物質(zhì)才是弱電解質(zhì)，它的電離存在電離平衡。電離和水解是兩種不同的反應(yīng)，不存在包含關(guān)系。
碳酸鈉水解生成的少量碳酸，這部分碳酸不能電離，也就不能發(fā)生中和反應(yīng)（H++OH-===H2O），中和反應(yīng)只有電離后才能發(fā)生。
但這部分碳酸也是能電離的，只不過電離的速度和水解的速度相等，使得溶液中存在一定數(shù)目的碳酸（相對(duì)穩(wěn)定）。
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醋酸鈉的用途
用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。4、用作liu黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動(dòng)物膠的交聯(lián)劑。
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第7年
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