饅頭,又稱之為饃、饃饃(于晉語(yǔ)、閩方言有此稱呼),中國(guó)傳統(tǒng)面食,以面粉和水發(fā)酵后蒸制而成,美白大師,外形通常是半球形、長(zhǎng)方體,大小從直徑4厘米左右到直徑15厘米左右均有。中國(guó)北方傳統(tǒng)上以饅頭(華北、東北、西北地區(qū))或面條(西北、華北、中原)作為主食。中國(guó)幅員遼闊,民族眾多,美白大師作用,由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭,如白面饅頭,玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭,叫法也不盡相同,北方也有稱之為蒸餅、炊餅、餑餑、饃等,江南一帶則只有“饅頭”一說(shuō)。
美白大師對(duì)面團(tuán)的作用:增強(qiáng)面筋筋力。改善面團(tuán)的流變性。 提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。美白大師使用范圍]:小麥粉(面條掛面、水餃、粉絲。涼粉,粉條等面制品或者淀粉制品)
美白大師參考配方參考比列:以面粉計(jì):母0.5-1公斤 0.5-1%;水42-48公斤 42-48%;美白大師200-500克 0.2-0.5%;
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美白大師的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1. 蓬松度:改良劑可以增加面團(tuán)的蓬松度,使饅頭和包子更加松軟和蓬松。它們可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀?,美白大師廠家,使饅頭和包子在蒸煮時(shí)膨脹。
2. 口感和質(zhì)地:改良劑可以改善饅頭和包子的口感和質(zhì)地。它們可以增加面團(tuán)的黏性和彈性,使饅頭和包子更加有嚼勁和口感。
3. 香氣:部分改良劑可以增加饅頭和包子的香氣,使其更加誘人。香精等添加劑可以為饅頭和包子增添特殊的香味。
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